ジャパニーズシャンパン！瓶内二次発酵という奇跡 八海醸造株式会社＠新潟県の「八海山あわ」
奥さんの誕生日に、お酒持ち込みOKという我が家の定宿「湯宿だいいち」さんに行った際のお祝い酒として買ったのが最初の出会いでした。（だいいちさんも最高のお宿なのでまた今度書きますね）
それ以来、新年の祝い酒をはじめとして、何かいいことがあった日のお祝いによく買っています。
特徴は瓶内二次発酵。シャンパンと同じ製法で作られていて、口の中で細かな泡が踊る飲み口が印象的なお酒。八海山には「発泡にごり酒」というスパークリング日本酒もあり、「あわ」が品切れの際に、こちらを買って飲んだのですが、全く違う味わいでした。日本酒感は「発泡にごり酒」の方が強く感じられ、甘めな印象。「あわ」は感覚はほぼシャンパンながら、日本酒を感じられる味。普段、シャンパンが苦手な私も、このお酒はクイクイいけちゃいました。何と言っても料理に合うんです！当たり前ですが特に和食にぴったり！
瓶内二次発酵のお酒って、栓を閉めておけば、瓶の中で発酵が進んで、再び炭酸が復活するらしいです。あっという間に飲みきってしまった我が家ではまだその恩恵を受けておりませんが。。。
お酒を飲む方で和食派ならまず喜ばれると思います。有名なお酒なので知っている方も多いと思いますが、このお酒ならいくらあっても喜ばれると思います。
お店で買うと720mlで3,300円と、友人宅のお呼ばれやお祝いの席にも比較的持って行きやすい価格帯です。ネットでは少し高め＋送料がかかるので若干割高のようですね。八海山や獺祭など、王道の日本酒を扱うお店を覗いてみてはいかがでしょうか？
ちなみに、言えば化粧箱もつけてくれると思います（要確認）。お祝いごとにも、ちょっとおしゃれで、間違いなく旨い「八海山あわ」は喜ばれること間違いなし！
コロナが落ち着いたら義実家の両親に持って行ってあげようと思ってます。
